アニサキスとはサバ・アジ・カツオ・イカなどの魚介類に
規制する2～3センチの寄生虫です。
食べてしまうと胃の痛みやおう吐の症状が現れます。
アニサキスは煮たり、焼いたりすることで死滅できます。
生で食べる場合はしっかり目で確認をしましょう。
体調2～3センチなので目で見ることが可能です。
また、死滅したアニサキスでも症状が出る場合があるので
疑いがある時は医師に相談しましょう。
この季節に気をつけたい食中毒菌は
「カンピロバクター」です。
これは鶏肉などについている菌で感染すると
発熱・おう吐・下痢などの症状が現れます。
対策として
・鶏肉を触ったあとは必ず石けんで手を洗う。
・加熱料理をする
・まな板なども熱湯消毒をする
直接口に入らなくても間接的に菌がついてしまうと
そこから感染してしまうこともあります。
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